[자주하시는 질문]
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엑기스 만들다 보면 매실이 둥둥 떠 있는 건 왜그런가요?
Date : 2005-06-02
Name : 운영자
Hits : 9421
<질문>
매실엑기스 처음 만들어 보았답니다.
그런데 어떤 매실은 바닥에 가라 앉아 있고, 어떤 매실은 엑기스위로 둥둥
떠 있는데 왜그런가요? 듣기로는 둥둥 떠 있는 것은 매실이 아니고 살구나 복숭아라고 해서요......?


<답변>
하동좋은매실입니다.
매실에는 여러가지 품종이 있답니다.
그 중에 껍질이 두꺼워 과즙이 다 빠져나간 후 안에 가스가 차 있는 거죠.
바늘로 터뜨려 보시면 피식하고 가스가 나올겁니다.

그리고 가라 앉은 매실은 껍질이 얇아 쪼글쪼글해진거랍니다.

하동좋은매실에서 구입하셨다면 살구나 복숭아는 절대 아니랍니다.