*매실식초 알초밥

[준비할 재료]
연어알 3큰술, 날치알 3큰술, 레몬즙 약간, 밥 2공기, 배합초(매실식초 2큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술), 치커리 30g, 물에 갠 고추냉이 1큰술, 무순·붉은 고추 약간씩

만드는 방법
① 연어알과 날치알은 각각 레몬즙을 뿌려 차게 준비한다.
② 배합초 재료를 섞은 후 전자레인지에 넣어 30초간 가열해 설탕을 녹인다.
③ 고슬고슬하게 지은 뜨거운 밥에 배합초를 붓고 재빨리 버무려 초밥을 만든다.
④ 약간의 온기가 있을 정도로 식힌 초밥은 초밥틀에 판판하게 채워 넣고 눌러 모양을 낸다.
⑤ ④에 고추냉이를 발라준 다음 치커리잎을 뜯어 올린다.
⑥ 연어알과 날치알을 올리고 무순과 송송 썬 붉은 고추를 얹어 낸다.