[매실가공법 소개]
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청매정과
Date : 2006-10-15
Name : 하동좋은매실
Hits : 5138
<<청매정과 >>

[재료]
청매 500g,말린 살구 100g, 잣가루, 설탕 1/2컵, 꿀 2큰술

[만드는 과정]

1)청매는 상처가 없는 것을 골라 물에 헹궈 건져낸 후, 소금을 약간 넣은 끓는 물에 3분 정도 삶아낸다.

2)냄비에 청매가 잠길 정도로 물을 붓고 분량의 설탕을 넣어 준 다음, 중간 이하 불에서 서서히 끓인다.

3)매실 표면이 쪼글쪼글 하게 조려지면 분량의 꿀을 넣고 물기 없이 조린다.

4)말린 살구 정과와 청매 정과를 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.



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