[자주하시는 질문]
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토종매실이 따로 있는 건가요..... ?
Date : 2005-05-15
Name : 운영자
Hits : 6106
<질문>
토종매실이라는 것이 어떤 건가요? 청매실하고 틀린가요?

<답변>
하동좋은매실입니다.

토종매실은 나무가 아주 오래되고, 품종개량이 되지않아 매실이 잘고,
씨앗이 과육보다 많은 비중을 차지합니다.
신맛이 아주 강해서, 주로 매실엑기스/매실주에 많이 애용되고 있습니다.

이외 백가하, 옥영 등 개량된 품종들은 매실이 굵으며 과육이 씨보다 많고,
과즙 또한 많이 나오는 것이 특징입니다.
이 품종들은 주로 매실장아찌나 엑기스용으로 애용되고 있죠.

매실도 용도에 맞게 품종을 고르시면 아주 효율적이랍니다.