매실장아찌 제육구이

[준비할 재료]
삼겹살 300g, 깻잎 10장, 대파채 약간, 레몬즙 1큰술, 통깨 적당량, 구이양념(매실고추장장아찌 3큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 ½큰술, 후추·참기름 약간씩)


[만드는 방법]
① 매실고추장장아찌는 얇게 썬다.
② ⓛ에 분량의 설탕, 청주, 다진 마늘, 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 골고루 저어 구이양념을 만든다.
③ 삼겹살은 씻어 건져 레몬즙을 뿌려준다.
④ ③의 삼겹살 양면에 ②의 구이양념을 골고루 발라준다.
⑤ 석쇠나 오븐그릴에서 양념 바른 삼겹살을 속까지 완전히 익도록 구워낸다.
⑥ 구운 삼겹살은 알맞은 길이로 잘라 채썬 깻잎과 대파채를 올려 담고 통깨를 뿌려낸다.