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여름철 매실원액(엑기스) 보관요령
 
 
작성자 : 좋은매실 조회수 : 7610
 
 
 
올해도 무더위가 어김없이 찾아 왔습니다.

낮기온이 많이 올라 감에따라
매실원액 보관에도 주의를 기울여야 한답니다.

[매실원액을 직접 담그신 분들의 보관요령]
** 현재 설탕이 잘 녹았는지 확인바랍니다.
** 아직 녹지 않았다면 잘 저어서 녹여주세요.
** 반드시 직사광선을 피해서 시원한 곳에 두시기 바랍니다.
** 초파리 유입을 막기위해서 밀봉을 잘 해주셔야 합니다.

[매실원액을 구입하신 분들의 보관요령]
** PET병에 들어 있는 매실원액은 주위의 고온현상 및 직사광선에
의해서 용기내에 가스가 발생하여 부풀 수 있습니다.
** 여름철에는 개봉하지 않았더라도 반드시 냉장보관해주셔야 합니다.
** 용기가 부풀어 있다면 냉장보관 하셨다가 개봉해주시면 괜찮습니다.



좋은매실농원 가족 한마음으로 올림

                   
 
 
  이재윤   7월중순에 장아찌를 살만 쪽을내어 설탕과 매실을1:1로해서 담궜는데 요즘 항아리를 열어보니 거품이 생기면서 술냄새가 남니다. 그동안 가라앉은 설탕은 잘 저어주어 잘 녹았거든요. 어떻게 해야합니까.

 
 
 
 
  좋은매실   설탕을 10% 정도 더 넣어주시고 잘 밀봉을 해주세요. 약간 떫은 맛이 나다가 아삭아삭하고 새콤달콤해지면 성공한 것입니다. 약20~30일 정도 걸립니다.

 
 
 
 
 
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