<질문>
엑기스를 만들고 건져낸 매실로 장아찌도 만들고 술도 담고하던데,
어떻게 하는 건가요?
다른 용도로 사용할 수도 있나요?


<답변>
하동좋은매실입니다.

1. 매실고추장장아찌 만들기
- 매실원액은 3개월 정도 후에 매실을 건져내는데 너무 쪼글쪼글하게
달라 붙은 매실은 제외시킵니다.
- 건져낸 매실을 고추장에 버무리거나 고추장속에 박아 줍니다.
- 이 때 맛이 너무 맵거나 짜다면 매실원액을 넣어주면서 간을 맞춥니다.
- 바로 드셔도 되지만 1개월정도 숙성시키면 더 맛있답니다.
- 통매실이므로 갈비 뜯어 먹듯이 씨만 남기고 모조리 먹어버립니다. ^^;

2. 매실주 만들기

3. 씨만 잘 발라내신 후 잘 건조시켜주시면 매실씨베게로도사용이 가능
- 매실씨 베개만들기 참조바랍니다.